Articles populaires – Pains et viennoiseries tout en machine à pain

17 juin 2006

ma nouvelle map

Ma r&b venant de rendre l'âme, et n'étant pas assez riche pour m'acheter une map de la même marque, je viens d'investir aujourd'hui dans une kenwood BM210. Elle est assez petite, la cuve est carrée. Elle fait des pains de 700 et 900 g, cakes, confiture,...

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3 août 2006

pain bread baking mix

- eau 275 ml- 1/2 cac de sel- 1 cas de sucre- 250 g de farine bread baking mix de chez lideule- 250 g de T45- 1 cac de levure instant (élodie, briomachin ou frangine) Il est beau mais à mon gout pas assez monté, je tenterai la même recette en mettant...

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17 juin 2006

Mon premier pain dans ma kenwood

Alors là, le paton a bien levé, il arrive presque en haut de la cuve ! Il reste 1h20 de programme. Le voici à travers le hublot : Voici la recette que j'ai faite, ce n'est pas parfait .... on dirait qu'il y a un peu trop d'eau le pain est plat ...snif275...

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3 décembre 2007

brioche n°2 de Rébecca Pugnale (réadaptée)

- 1 sachet de levure instant dans un coin- 1 cac de sel dans un autre coin- 500g de farine t55- 2 oeufs + arome citron + lait pour un total de 325g- 70g de sucre- 125g de beurreprogramme basic, taille XL, croute light, arrêt 15 minutes avant la fin du...

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24 juin 2006

pain multi-farines

Maintenant que j'ai trouvé mon th je vais pouvoir m'amuser lol Je viens de mettre en route la recette suivante : (que des farines de la marque francine) 320g d'eau10 g de levure fraiche10 g de sucre 50g de farine complète150 g de farine à pain 100 g de...

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4 juillet 2006

Pain 2 farines

- eau 202 g- sucre 3/4 cas- lait en poudre 1 cas- 1,5 cac de levure leader price- 350 g de farine (150g de Multi céréales et 200g de farine à pain)- sel 3/4 cac Programmer avec un différé de 17 min (3h10 au compteur) pour que la levure se réactive Programme...

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21 juin 2006

Pain TH 60 réussi

A y est!!!!!!!! Ca marche avec un th à 60%.J'ai fais la recette du pain blanc de base, avec 10g de lait en poudre et 10 g de levure fraiche à la place de la levure instantanée. Ma machine a adoré. La-dessus j'ai fais le programme sandwich n°11 (pour l'essayer)J'ai...

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6 décembre 2007

pain n°2 (th70)

Ce pain est le même que précédemment, mais avec 400g de farine, et surtout j'ai modifié le th.J'utilisais le th65, pensant que la pana sd255 avait le même th que la sd253, mais je pense qu'en fait le th de la sd255 est de 70. - 1,5 cac de levure instant-...

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29 avril 2009

pain au lait en panasonic sd255 (th70)

Voici mon pain au lait programmé pour le petit déjeuner de ce matin : - 1 cac de levure instant et 1 cac de levure à réhydrater (type saf)- 450g de farine (moitié francine à pain moitié t55)- 2 jaunes + lait pour un total de 315 ml- 100g de beurre- 5...

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21 décembre 2010

Astuces pour la MAP panasonic

Dans le livret de la panasonic, il est écrit que pour faire un pain blanc, il faut 500g de farine T55 pour 350 ml eau, on en déduit donc que le TH est de 70%. Mais il est écrit aussi que pour faire 1 pain, il faut 1 cac de levure instantanée pour le programme...

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19 décembre 2010

Pain avec farine toute prête leader price

Je "copie colle" ce message que j'avais posté il y a un moment sur le forum "le village". Je connaissais les farine lidl et aldi, mais je ne savais pas que cette enseigne discount avait aussi une farine toute prête ! Juste de l'eau à rajouter. Sur le...

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20 juillet 2006

brioche r&b

Elle est super belle et de plus super bonne ! Attention toutefois elle a presque touché le hublot de la machine !! Je n'ai pas de photos de la mie, car je l'ai emmené sur mon lieu de stage, mais croyez moi sur parole, c'était une vraie mie de brioche,...

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12 novembre 2007

cake lardons fromage

- 4 oeufs - 250g de farine avec levure incorporée - 125 ml de lait - 50 ml huile tournesol - 50 ml huile d'olive - 200g de lardons - 100g d'émental rapé Cuire 1h avec le programme bake only de la panasonic en enlevant la pale avant. Ceci est bien pratique...

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16 avril 2009

brioche de Janny en pana sd255 (th70)

Voici ma brioche avec 350g de farine : - 1 sachet de levure instant - 350g de farine (moitié francine à pain, moitié t55) - 3 oeufs + arôme + lait pour un total de 245 ml - 100g de beurre en morceaux - 9 morceaux de sucre - 3/4 de la petite mesure de...

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8 août 2006

pain mi seigle mi cereales

Les doses sont calculées à l'aide du tableau excel - eau 313g- sel 1 cac- sucre 1 cas- farine de seigle francine 250g- farine multi-céréales francine 250g- 1 sachet de levure élodie (ou briochin ou francine) poids 900g croute foncée Il n'y aura pas de...

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25 juin 2006

ma brioche

Elle est presque parfaite ! Sauf qu'elle a touché le hublot très fort, et du coup elle est retombée un petit peu en s'applatissant d'un coté. Il faudra que je réduise mes proportions. Voici celles que j'ai utilisées. 240 g d'eau 8 g de levure fraiche...

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24 juin 2006

TH et mix de farines

Pour répondre à petite lolie Effectivement le th est de 64 mais c'est parce que j'ai utilisé des farines lourdes. Voilà comment j'ai procédé pour le calcul. Pour 100 g de farine francine muticéréales francine il faut 55g d'eauPour 100 g de farine de campagne...

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7 novembre 2007

Plus d'un an d'absence, oups !

Désolée de mon absence si longue ! Je suis partie travailler à Paris toute l'année 2007, à raison de 45 à 55h de travail par semaine et un aller-retour en tgv par semaine ..... cela ne m'a pas laissé beaucoup de temps pour le blog. De nouveau sur Bordeaux...

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30 août 2006

LES EXAMENS

L'approche des examens explique le fait que je ne suis pas très présente sur le blog en ce moment. Je passe mon DE d'infirmière anesthésiste le 5 septembre pour la pratique, et le 13 pour l'écrit. J'ai le gros gros stress, et pas trop la tête à prendre...

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19 décembre 2010

pain ciabatta avec farine toute prête Carrefour

J'ai fais un test de farines toute prête pour pain ciabatta. La marque est carrefour discount. je l'ai trouvé dans un carrefour market près de chez moi. Résultat excellent au goût et esthétiquement (photos à venir) Dosage pour un pain parfaitement réussi...

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18 juin 2006

cake au chevre et knack cuit en map

- 250 g de farine avec levure- 130 ml eau- 50 ml d'huile- 2 grosses cuillères à café de crème fraiche- 13 g de lait en poudre- 4 oeufs- 100 g de gruyère rapé- 150 g de chèvre frais- 2 saucisses (knack) Et hop cuisson en map programme cake sans la pal...

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19 juin 2006

essai pain blanc TH 50

250 g d'eau1 cac de sel 1 cas de sucre1 cas de lait en poudre500 de farine t551 sachet de levure francine c'est quand même mieux !!! le même avec mélange farine francine et t55 (50/50) - il est encore plus bombé et fait 5 cm de plus

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13 novembre 2007

pain viennois (TH 65)

- 1 sachet de levure instant - 500 g de farine t55 - 20g de sucre - 60g de beurre - 325 ml de lait - 1 cac de sel programme Basic,L, Light

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7 novembre 2007

photos

Bon, ben je n'ai pas de vue d'ensemble, le pain étant coupé en tranches mais voici une mise en bouche :

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28 novembre 2007

pain pana n°1 : recette de caro

1 càs d'huile de noix (ça donne un bon petit goût à la croûte) --> Je n'en n'ai pas mis1 càc de sucre roux 1 cac de levure instant150 gr de farine T55 150 gr de farine multicéréales195 gr d'eau 3/4 cac rase de sel par-dessus

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