04 mai 2009
brioche (th70)
- 2 mesurettes rases de levure instant
- 350g de farine (moitié t55 de base et farine francine a pain)
- 2 oeufs + lait + arome = 245 ml
- 9 morceaux de sucre
- 3/4 mesurette de sel
- 125g de beurre
basic (4h), taille M, croute light
J'arrête la cuisson 15 minutes avant la fin
avec des raisins secs :
29 avril 2009
pain au lait en panasonic sd255 (th70)
Voici mon pain au lait programmé pour le petit déjeuner de ce matin :
- 1 cac de levure instant et 1 cac de levure à réhydrater (type saf)
- 450g de farine (moitié francine à pain moitié t55)
- 2 jaunes + lait pour un total de 315 ml
- 100g de beurre
- 5 morceaux de sucre
- 1 cac de sel
- 100 g de raisins secs dans le compartiment
basic raisin, M, light. J'ai arrété la cuisson 15 minutes avant la fin
Et voici la mie :
16 avril 2009
brioche de Janny en pana sd255 (th70)
Voici ma brioche avec 350g de farine :
- 1 sachet de levure instant
- 350g de farine (moitié francine à pain, moitié t55)
- 3 oeufs + arôme + lait pour un total de 245 ml
- 100g de beurre en morceaux
- 9 morceaux de sucre
- 3/4 de la petite mesure de sel
basic 4h, M, light
La recette originale de Janny se trouve ici :
http://www.chatfeteria.com/agora/viewtopic.php?t=6939&postdays=0&postorder=asc&start=15
Elle a touché le couvercle mais un peu moins que quand je mets 450g de farine.
Et il faut faire attention à ne pas l'abimer avec l'anse pour la sortir de son moule.
Voici la mie :
05 décembre 2007
pain au lait
- 1,5 cac de levure instant
- 3/4 cac de sel
- 400g de farine t55
- 80g de beurre
- 1 jaune d'oeuf + lait pour un total de 280 g
programme bake taille M crust light
03 décembre 2007
brioche n°2 de Rébecca Pugnale (réadaptée)
- 1 sachet de levure instant dans un coin
- 1 cac de sel dans un autre coin
- 500g de farine t55
- 2 oeufs + arome citron + lait pour un total de 325g
- 70g de sucre
- 125g de beurre
programme basic, taille XL, croute light, arrêt 15 minutes avant la fin du programme
Je n'ai pas de photo de la mie, mon chéri l'a amenée au travail.
24 novembre 2007
brioche n°1
- 1,5 cac de levure instant
- 410g de farine t55
- 60g de sucre
- 100g de beurre
- 2 oeufs + arome orange + creme fraiche liquide pour un total de 267 g
- sel 3/4 de cac
- 1 grosse cac de chocolat en poudre fort en cacao
13 novembre 2007
pain viennois
- 1 sachet de levure instant
- 500 g de farine t55
- 20g de sucre
- 60g de beurre
- 325 ml de lait
- 1 cac de sel
programme basic, taille L, crust light
07 novembre 2007
photos
Bon, ben je n'ai pas de vue d'ensemble, le pain étant coupé en tranches mais voici une mise en bouche :
Plus d'un an d'absence, oups !
Désolée de mon absence si longue !
Je suis partie travailler à Paris toute l'année 2007, à raison de 45 à 55h de travail par semaine et un aller-retour en tgv par semaine ..... cela ne m'a pas laissé beaucoup de temps pour le blog.
De nouveau sur Bordeaux de manière fixe, je refais régulièrement des pains en machine. Toujours et encore avec ma bonne vieille R&B qui décidément est increvable, et depuis une semaine avec une panasonic, la SD255.
Je comprends maintenant pouquoi cette machine est la rolls !!
Je n'ai pas encore eu le loisir de faire des photos des différentes réalisations mais cela ne saurait tarder.
En attendant voici une recette de mon invention testée en panasonic (th65)
- 1 paquet de levure instant
- 500g de farine (moitié t45, moitié farine francine à brioche)
- 40g de sucre
- 1 cac de sel
- 2 cas de chocolat en poudre
- 150 g de jus de fruits (j'ai mis du multifruits)
- 100 g de yaourt (j'ai mis du yop vanille)
- arome orange : 1 cac
- le reste en eau jusqu'à 325g
- 40g de beurre
- 80g de raisin dans le compartiment
programme bake raisin, taille L, crust light
A bientôt pour les photos !